Řepkový olej to nemá v českých zemích lehké. V očích konzumentů je totiž velmi podceňován – a to naprosto nezaslouženě. Hospodyňky si totiž pamatují, jak chutnal, vypadal, voněl před čtvrt stoletím a dřív. Proti slunečnicovému, natož pak olivovému oleji vystupoval jako chudý příbuzný. A další ránu mu zasadilo jeho užití v automobilových palivech jako částečná náhrada za ropu. Rozšíření jeho pěstování, často až kam oko dohlédne, také nepřispělo k jeho popularitě. Nicméně řepkový olej je svým složením, vysokým podílem nenasycených mastných kyselin, omega 3 a omega 6, vhodný ve studené a teplé kuchyni, zvláště pak jako panenský, za studena lisovaný. Jak říkají ti, kteří báječnou plodinu řepku olejku důvěrně znají – do traktoru je jí škoda!
Pavel Kačer
Otevřít PDF
Otevřít PDF
