Farma Držovice je kozí a ovčí farma rodinného typu s moderní faremní mlékárnou, která se nachází u obce Úštěk ve východní části Ústeckého kraje v malebné přírodě Chráněné krajinné oblasti České středohoří.

Farma byla založena na jaře roku 2002 a začínala hospodařit se stádem jen o třech kozách. V současné době majitelé chovají přes 100 koz a 80 ovcí mléčných plemen. V březnu 2009 byla spuštěna faremní mlékárna, která zpracovává nejen kozí a ovčí mléko vlastní produkce, ale i kravské mléko v biokvalitě. Na výstavbu sýrárny a moderní dojírny bylo čerpáno z evropských investičních fondů.

Farma disponuje pastvinami o rozloze 50 ha a hospodaří dle zásad ekologického zemědělství, od roku 2010 disponuje certifikátem bio. Výrobky z kravského mléka jsou k dispozici celoročně, z kozího a ovčího od dubna do listopadu. Farma je téměř zcela soběstačná v pěstování krmných plodin, produkuje seno a senáž, ale pouze pro vlastní potřebu. Do budoucna plánuje rozšíření chovu ovcí i koz.

Faremní mlékárna se specializuje na výrobu čerstvých i zrajících sýrů ze všech druhů mléka. Mléko se zpracovává šest dnů v týdnu v množství zhruba 2500 l mléka za týden, zatím v jednosměnném provozu. Farma kromě farmáře zaměstnává na plný úvazek pět zaměstnanců, dva v sýrárně a tři ve venkovním provozu. Farmáři si také 90% produkce sami a za pomoci brigádníků prodávají na farmářských trzích v Praze a v Ústeckém kraji.

Držovický Okáč získal první cenu v soutěži o potravinářský výrobek Ústeckého kraje „Pečeť Přemysla Oráče" v roce 2009.

Držovický kozí čerstvý sýr bio získal hlavní cenu za mléčné výrobky v soutěži Regionální potravina Ústeckého kraje 2010. Jedná se patrně o nejoblíbenější a neprodávanější výrobek farmy. Farmáři se zúčastnili slavnostních akcí na Zahradě Čech a Zemi živitelce spojených se soutěží a dokonce reprezentovali Ústecký kraj i na oslavách svátku sv. Václava na velvyslanectví ČR ve Vídni.

Sortiment se ještě stále rozvíjí a transformuje dle výrobních možností a dle zájmu zákazníků, sezónně je možné zakoupit i brynzu nebo kozí a kravské mléko.

Na farmě mimo zimní měsíce funguje prodej ze dvora, kde je možné koupit celý sortiment a ještě se zájemci mohou podívat na zvířata. Organizujeme i skupinové exkurze a dny otevřených dveří s bohatým programem pro děti. Už 5. den otevřených dveří v rámci akce „Září měsíc biopotravin" se uskuteční v sobotu 10. září 2011 od 10 do 17 hod.

Více informací lze získat na adrese www.farma.drzovice.info

(tz)